خواص نوشیدن شیر برای بدن چیست؟

خواص نوشیدن شیر برای بدن چیست؟

آیا خوردن شیر برای بدن فایده دارد؟

در حالیکه این بیانیه یک شعار تبلیغاتی جذاب است، اما برخی تحقیقات جدید این اعتقاد مرسوم را که شیر باعث تقویت استخوان ها می شود، مورد سوال قرار داده اند.یک مسئله وجود دارد، اگر شیر برای سلامت استخوان ها مهم است، پس فکر می کنید آیا افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، به میزان بیشتری از پوکی استخوان رنج می بنرد. اما بر اساس موسسات بین المللی بهداشت، شواهد مبنی بر ارتباط بین عدم تحمل لاکتوز و ضعف استخوانی در هم آمیخته شده اند.

پژوهشی که در سال 2014 در یکی از شماره های BMJ* (British Medical Journal)چاپ شد، نشان داد خانم هایی که مقدار زیادی شیر مصرف می کنند (بیشتر از 3 لیوان در روز) بیش از دیگران در معرض شکستگی استخوان هستند که این مسئله در بین آقایان دیده نمی شود. به علاوه پژوهش BMJ نوعی ارتباط بین مصرف شیر و نشانگرهای استرس اکسایشی یا استرس اکسیداتیو*  oxidative stress و التهاب پیدا کردند.

* BMJ:یک مجله علمی پزشکی است که به صورت هفتگی منتشر می شود. این مجله از قدیمی ترین مجلات پزشکی جهان محسوب می شود. و مخفف British Medical Journal می باشد.

* استرس اکسیداتیو oxidative stress : همان پیروزی رادیکال های آزاد بر دفاع آنتی اکسیدانی بدن است و به نوعی به حمله های بیولوژیک به ارگانیسم بدن تعبیر می شود. به بیان دیگر، استرس اکسیداتیو عدم تعادل میان تولید رادیکال های آزاد و دفاع های آنتی اکسیدانی تعریف می شود.تمام این تحقیقات با برخی ادعاهای آنلاین – عموما بر روی وبلاگ های سلامت – سازگار می شد. این ادعاها بیان می کردند که شیر یک غذای تولید کننده اسید است و می تواند باعث التهاب و شکستگی استخوان شود.

اما مصرف شیر را متوقف نکنید
به یک دلیل این که شیر اسید تولید می کند، یک ادعای جعلی است.

ایران ناز طبق گفته مجله امریکایی مطالعات تغذیه بالینی American Journal of Clinical Nutrition، در حقیقت شیر پس از هضم، اسید موجود در ادرار را  کاهش می دهد.بنابراین این نظریه که شیر اسید بدن را افزایش داده و در نتیجه به استخوان ها آسیب می زند، رد می شود.

برخی متخصصان نیز یافته های پژوهش BMJ را مورد سوال قرار دادند. برای شروع این پژوهش نوعی ارتباط بین *شیر سنگین heavy milk و برخی مشکلات استخوانی را بیان می کند. ثابت نشده که نوشیدن شیر باعث بروز این مشکلات می شود.

*شیر سنگین heavy milk: شیر سنگین یک محصول لبنی نیست که آن را مانند شیر معمولی سر میز صبحانه سر بکشید.معمولا از آن در صنعت به عنوان خامه یا کرم سنگین heavy cream استفاده می شود. شیر سنگین دارای درصد بالایی از کره است و همین وجه تمایز آن از شیر عادی است.و حتی میزان چربی آن از خامه معمولی هم بیشتر است

پروفسور شیوانی سانی Shivani Sahni،مدیر برنامه تغذیه ای در موسسه تحقیقات افزایش سن در دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد Harvard می گوید: ” اگر به گفته ها و بیانات زیادی که در این باره گفته شده اند، دقت کنید اکثر آنها بیانگر این هستند که مصرف شیر هم باعث بهبود تراکم مواد معدنی در استخوان ها می شود و هم به مرور زمان از کم شدن تراکم استخوانی جلوگیری می کند.”

سانی مطالعات متعددی در مورد مصرف لبنیات و سلامت استخوان انجام داده است. او می گوید مصرف شیر علاوه بر اینکه باعث بهبود تراکم مواد معدنی در استخوان ها می شود، همچنین از شکستگی های ناشی از پوکی استخوان، به ویژه شکستگی لگن، پیشگیری می کند.

طبق پژوهشی که مجله امریکایی تغدیه بالینی انجام داد، شیر به ویژه برای خانم های مسن مفید است. این پژوهش نشان داد خانم هایی که پس از یائسگی هر روز محصولات لبنی مصرف می کنند – معادل 20 اونس شیر یا 10 اونس ماست – به میزان قابل توجهی استخوان های قوی تری نسبت به خانم هایی دارند که لبنیات کمتری مصرف می کنند.

طبق گفته نویسنده پژوهش انجام شده در مجله امریکایی، دکتر رنه ریزولی René Rizzoli،پروفسور بیماری های استخوانی در دانشگاه ژنو Geneva در سوئیس: استخوان های قوی – و همچنین عضلات سالم – نیاز به کلسیم و پروتئین دارد. غذاهای دیگر نیز حاوی کلسیم و پروتئین هستند، اما لبنیات این مواد مغذی را در یک پکیج مقرون به صرفه به شما ارائه می دهند.

شیر و لبنیات چیزی بیشتر از پروتئین و کلسیم به شما می دهد
سانی موافق است که پروتئین و کلسیم برای داشتن استخوان های قوی مهم هستند – و اینکه لبنیات یک منبع عالی از هر دو ماده مغذی است – وی بیان می کند که لبنیات حاوی پتاسیم و منیزیم هم می باشد که هر دو از استخوان ها در برابر ضعف و شکستگی محافظت می کنند.

سانی ترکیبات پروبیوتیک مواد لبنی تخمیر شده مانند ماست را نیز ذکر می کند و در این باره توضیح می دهد: این غذاها ممکن است بر روی میوم microbiom روده و چگونگی جذب کلسیم تاثیر بگذارند. ” باز هم تحقیقات بیشتری در این مورد لازم است. اما این احتمال وجود دارد که به ویژه ماست برای سلامت استخوان ها مفید باشد.

*میوم microbiome:اجتماعی از جانوران کوچک میکروسکوپی (مانند باکتری ها، قارچ ها وویروس ها) که در یک محیط خاص از جمله بدن انسان زندگی می کنند.

بنابراین چه میزان شیر و لبنیات باید مصرف کنید؟
سانی می گوید فرض کنیم که شما دچار عدم تحمل لاکتوز نیستید، در این صورت مصرف سه وعده – معادل سه فنجان – شیر در روز برای بزرگسالان توصیه می شود.او می گوید: ” مشاجراتی در این باره وجود دارد و من آنها را رد نمی کنم. اما با نگاهی به تمام تحقیقات موجود، فکر می کنم مصرف لبنیات از استخوان ها در مقابل شکستگی و ضعف محافظت می کند.”

مهمان ناخوانده: سکته مغزی چگونه می آید

به گزارش ایران ناز سکته مغزی یک وضعیت پزشکی تهدید‌کننده زندگی است و زمانی رخ می‌دهد که جریان خون  بخشی از مغز قطع شده باشد. سکته مغزی یعنی بسته شدن یا پاره شدن یک شریان مغزی که به‌دنبال آن اختلال در گردش خون آن ناحیه از مغز ایجاد شده و موجب بروز علائمی مانند فلج نیمه بدن، اختلال تکلم و اختلال در راه رفتن می‌شود.

سکته مغزی، زمانی اتفاق می‌افتد که رگی خونی در مغز مسدود یا منفجر شود. به‌طور متوسط 10 تا 15درصد افرادی که به سکته‌های مغزی مبتلا می‌شوند بر اثر این بیماری جان خود را از دست می‌دهند و 60 تا 70درصد بیماران با درمان مناسب می‌توانند زندگی مستقل داشته باشند. سکته مغزی یک اورژانس پزشکی است و درمان فوری آن ضروری است و هرچه زودتر فرد دچار سکته مغزی درمان را آغاز کند آسیب کمتری متوجهش خواهد شد.

به این علائم توجه کنید
 مهم‌ترین علامت سکته مغزی شامل موارد زیر است:
– صورت: یک طرف صورت ممکن است افتادگی پیدا کند و فرد قادر به خندیدن نباشد. حتی ممکن است دهان یا چشمان او نیز دچار افتادگی شده باشد. 
– بازوها: فرد مشکوک به سکته مغزی به احتمال زیاد نمی‌تواند دستانش را بلند کند یا بالا نگهدارد چون احساس ضعف و بی‌حسی در یک دست دارد. 
– صحبت کردن: صحبت کردن فرد دچار سکته نامفهوم و درهم برهم است.
– تعادل: عدم تعادل و لنگ زدن در یک طرف بدن فرد دچار سکته مغزی دیده می‌شود.
– بلع: فرد سکته کرده دچار مشکل در بلع می‌شود.

علل سکته مغزی
مانند تمام اعضای بدن مغز نیز نیاز به اکسیژن و مواد مغذی تهیه شده توسط خون دارد تا درست عمل کند. اگر محصولات خونی محدود یا متوقف شود سلول‌های مغز شروع به مردن می‌کنند و این می‌تواند به آسیب مغزی، معلولیت یا احتمالا مرگ منجر شود.

انواع سکته مغزی
سکته مغزی معمولا به سه شکل بروز می‌کند:

ایسکمیک: جایی که ه خون در رگ درون مغز ایجاد می‌شود. این اتفاق در 85درصد موارد سکته مغزی می‌افتد. ه خون ممکن است در نقطه‌ای خاص گسترش یافته یا از سایر نقاط بدن به مغز رسیده باشد.

خونریزی دهنده یا هموراژیک: جایی که رگ‌های خونی ضعیف که مغز را تغذیه می‌کنند،  پاره می‌شوند. این نوع از سکته مغزی بسیار نادر اما مرگبار است زیرا خونریزی شدید است و متوقف کردن آن مشکل است.

حمله ایسکمیک: در آن جریان خون به مغز به‌طور موقت متوقف می‌شود. این باعث می‌شود یک سکته مغزی کوچک بروز کند که بین چند دقیقه تا چند ساعت‌ طول می‌کشد. حمله ایسکمیک گذرا باید خیلی زود درمان شود چون می‌تواند نشان‌دهنده این باشد که فرد درمعرض خطر سکته کامل قرار دارد. به‌همین دلیل باید خیلی سریع به پزشک مراجعه شود که در صورت وجود نشانه‌هایی از بروز سکته مغزی اقدام لازم انجام شود.

درمان دارد؟
درمان سکته مغزی بستگی به نوع سکته و ازجمله بخشی از مغز دارد که تحت‌تاثیر قرار گرفته است. این شرایط معمولا با دارو، درمان می‌شود. داروهایی که اغلب برای این مشکل تجویز می‌شود برای جلوگیری از ه شدن خون، کاهش فشار‌خون و کاهش سطح کلسترول تجویز می‌شود. در برخی موارد ‌لازم است ه خون خارج شود

که در این حالت برای جلوگیری از تورم مغز و کاهش خطر خونریزی و سکته مغزی خونریزی دهنده جراحی انجام می‌شود. در حال حاضر درمان‌های نوینی برای سکته مغزی وجود دارد که از‌جمله آنها می‌توان درمان داخل رگی» را برشمرد. این درمان به صورت تزریق داروی  rt-Pa به داخل سرخرگ انجام می‌شود.

نقاهت بعد از سکته مغزی
افرادی که بعد از سکته مغزی زنده می‌مانند اغلب مشکلات بلندمدت ناشی از آسیب مغزی دارند. برخی افراد نیاز به دوره طولانی توانبخشی برای بهبود کامل دارند درحالی که برخی دیگر هیچ‌گاه کاملا بهبود پیدا نمی‌کنند و نیاز به پشتیبانی و حمایت دیگران دارند. آنچه مهم است این است که برای درمان و بهبود سکته مغزی به یک تیم پزشکی ازجمله متخصص مغز و اعصاب، گفتاردرمانگر، روانپزشک و متخصص تغذیه نیاز است.

پیشگیری کنید
شما می‌توانید از طریق اصلاح شیوه زندگی خطر سکته قلبی را کاهش دهید. داشتن رژیم غذایی سالم، ورزش منظم و عدم مصرف دخانیات ازجمله مواردی است که از بروز سکته مغزی پیشگیری می‌کند. اگر شما مبتلا به بیماری خاصی باشید خطر سکته مغزی افزایش پیدا می‌کند بنابراین باید آن را مدیریت کنید؛ برای مثال کاستن   فشار‌خون و کلسترول با دارو را انجام دهید.

چگونه بدانید دچار سکته شده‌اید
اغلب پزشکان سکته مغزی را از علائم فرد، ام‌آر‌آی، سی‌تی اسکن و انجام معاینه‌های فیزیکی تشخیص می‌دهند. تعیین نوع سکته پیش از اقدام به درمان بسیار مهم است. اینکه سکته مغزی ایسکمیک (ه خون) است یا بر اثر خونریزی و پاره شدن یکی از عروق مغز اتفاق افتاده، می‌تواند در نوع درمان تعیین‌کننده باشد. آزمایش بلع بعد از سکته مغزی ضروری است.

یک‌سوم از افراد دچار سکته مغزی با مشکلات بلع دست به گریبان هستند. در چنین وضعیتی به فرد دچار سکته مغزی چند قاشق آب خورانده می‌شود که اگر بدون سرفه و خفگی آن را ببلعد‌، از او خواسته می‌شود نصف لیوان آب بنوشد. در صورتی که مشکل داشت ارزیابی متخصص لازم است. آزمایش قلب و رگ‌های خونی نیز ممکن است در ادامه سکته مغزی لازم باشدبا امید اینکه چنین اتفاقاتی هرگز رخ ندهد.

همه چیز درباره بادام زمینی، فواید و مضرات این خوراکی!

همه چیز درباره چای سبز، آیا مفید است یا مضر!!

چه خوراکی هایی برای کاهش افسردگی موثر هستند؟